Revista GULA

Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento, a completar 30 anos em 2020.

Viajar é preciso

Sulfuroso, sulfitos e sulfetos no vinho: o que são? • Três termos químicos que, aparentemente, designam uma mesma coisa, mas que, na prática, geram muita confusão. Lancemos, pois, um olhar mais preciso.

Onde reina a Chenin • Discutiu-se o futuro do vinho no Priorato e no mundo. Passaram um questionário para respondermos, e uma das perguntas era: “qual a região do mundo que parece mais promissora na sua opinião?”

Verão da Cotê D’Azur 2021. Tristezas e alegrias gastronômicas • Para quem gosta do mundo encantado da gastronomia, o verão de 2021 no sul da França, este verão pós-Covid, pero no mucho, reservou boas e más notícias.

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Gula Recomenda • OS DESTAQUES DO MÊS, VINHOS INDISCUTÍVEIS, GRANDES RÓTULOS QUE FAZEM HISTÓRIA. PONTUAÇÃO MÍNIMA DE 94 PONTOS

Gula Bom Preço • AS BARGANHAS, BOAS OPORTUNIDADES. VINHOS QUE VALEM MAIS DO QUE O DINHEIRO GASTO PARA COMPRAR A GARRAFA

Verdes para lá da cor do limão • Quando pensamos em Vinhos Verdes surgem-nos à ideia momentos descontraídos, em que a leveza do que está na taça é por demais evidente. Bom, os Verdes leves e frescos continuam bem prazerosos, mas a diversidade dessa Denominação de Origem de Portugal vai muito além da cor do limão. Aceite o desafio da Gula, experimente o que há de novo.

Portugal: A Arca de Noé das variedades de uva • Apesar de pequeno na dimensão territorial, Portugal possui uma diversidade climática, orográfica e de solos que também se revela numa multiplicidade de estilos de vinho.

Questão de identidade • Cervejarias Trilha e Blondine lançam rótulos envelhecidos em barris de madeira, utilizados para armazenar vinho, bourbon e cachaça.

Questão de estilos • Duas novidades recém-chegadas ao mercado

Clássico é clássico • Um bate papo rápido, estilo shot com o bartender fera Spencer Amereno Jr., que hoje comenda o Guilhotina Bar, em São Paulo.

O Bar dos bares • Original, que faz 25 anos homenageando botecos clássicos, torna-se um deles.

Murilo Albuquerque Regina O desbravador • Formado em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura e Ciências de Machado/MG, em 1983, Murilo Albuquerque Regina fez mestrado (1990) e doutorado (1993) em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II, e em 2000, também na terra dos gauleses, fez seu pós-doutorado. Durante a formação na França, Murilo sempre ouvia que duas condições teriam que estar presentes em uma região para se produzir um vinho de qualidade: o clima, que na época da pré-vindima teria que mostrar boa amplitude térmica (dias quentes e noites frias) e um solo seco. Nada de chuva nesta época.

LASAI 7 Perguntas para Rafa Costa e Silva (com direito a Bis)

Os novos terroirs da Espanha • O velho é o “atual moderno”. Este é o paradoxo do novo terroir de uma Espanha de vinhas velhas, em alguns casos abandonadas e de castas antigas, geralmente desconhecidas. São os locais mais procurados pelos novos empresários interessados em fazer vinhos, com a garantia de que os preços dos vinhedos ficarão mais baratos. Os custos mais elevados de Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas ou Priorat estão desviando o interesse para áreas remotas com pouca ou nenhuma história vinícola de renome, mas com uma boa oferta de preços de antigos vinhedos de uvas nativas. É a descoberta, nos últimos tempos, de vinhos pessoais sobre vinhos territórios (pouco) conhecidos.

VIÑAS SERRANAS • ESTIVEMOS NA MINÚSCULA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM SIERRA DE SALAMANCA PARA PROVAR SEUS AUSPICIOSOS RUFETES, VINHOS DE GRANDE DELICADEZA, ELEGÂNCIA E CARÁCTER, QUE TÊM TUDO PARA VIRAR A NOVA MANIA ENTRE OS...