Revista GULA

Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento.

welcome drink • OBRIGADO, OLIVETTO

opinião O vinho no universo do luxo • Marca, preço, origem, escassez, ilusão social. Todos estes adjetivos podem atribuir-se ao vinho como produto de luxo. Mas o que distingue um bem que era essencialmente alimentar de outros que usualmente integram a categoria do luxo?

opinião Extração • Parte fundamental da produção de vinhos tintos é a extração: ou seja, o processo de retirar componentes de qualidade da película das uvas. Existem muitas maneiras de fazê-lo e esse é um dos aspetos mais interessantes da vinificação.

opinião A covid, a criatividade e o paladar • “Em várias cidades – incluindo esta Londres onde eu moro –, a pandemia provocou momentos negociais indigestos. Mas restaurantes de alta gastronomia e lojas de vinho se reinventaram para driblar o coronavírus”.

opinião O Uruguai existe • Sigo uma conta no Instagram com este nome divertido:“Uruguay existe”, que apropriei como título para esta coluna. Sempre me soou engraçado que um país real, nosso vizinho, muito bonito e agradável, precise afirmar a própria existência.

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Gula Recomenda • OS DESTAQUES DO MÊS, VINHOS INDISCUTÍVEIS, GRANDES RÓTULOS QUE FAZEM HISTÓRIA. PONTUAÇÃO MÍNIMA DE 94 PONTOS

Gula Bom Preço • AS BARGANHAS, BOAS OPORTUNIDADES. VINHOS QUE VALEM MAIS DO QUE O DINHEIRO GASTO PARA COMPRAR A GARRAFA

AQUAVIT ÁGUA DA VIDA • Conheça o destilado escandinavo que fazia a cabeça de Ronald Reagan e estava presente até em Hamlet, de Shakespeare

O METAVERSO Hocus Pocus • Qual é a magia por trás da marca carioca que faz cervejas fora da caixa e cresce como nenhuma outra no mercado?

Arroz de bacalhau com tomate • Um pitéu para a sua mesa

Vila Galé PAULISTA • SÃO PAULO

Esplendor andino • Uma viagem no icônico trem de luxo Belmond Andean Explorer nos mostra porque o Peru é um dos países mais bonitos da América do Sul

A mulher por trás da Perrier-Jouët • Um clássico não se torna um clássico por acaso. No caso do champanhe Perrier-Jouët, e em especial, sua cuvée prestige - Belle Époque, a capacidade de sua imagem traduzir um estilo a faz um clássico, facilmente reconhecível em qualquer canto onde estiver ao alcance da visão.

O Mundo de Rajat Parr • Uma tarde com o indiano que queria ser chef, virou sommelier, escritor e cada vez mais se afirma como enólogo e vitivinicultor

Minas Gerais • QUEM TE CONHECE NÃO ESQUECE JAMAIS

TRÊS SÉCULOS de história no prato • A comida mineira mantém raízes debruçadas na tradição e no orgulho de seus ingredientes

Os Artistas do Espetáculo • Comida tradicional ou contemporânea? A verdade é que a cozinha mineira se reconhece em todos os estilos. E para ilustrar, traçamos os perfis de dois dos mais emblemáticos chefs das Gerais.

Tiradentes Além do Festival • A região vem se afirmando ano após ano como um dos principais destinos gastronômicos não apenas de Minas Gerais, mas também do país. Estivemos em três dos principais restaurantes da cidade. Conheça o Mia, o Tragaluz e o Tempero da Ângela.

O MERCADO CENTRAL • Uma festa de cores, cheiros e sabores

ONDE COMER EM BH • Selecionamos oito casas em Belo Horizonte, capital de Minas Gerais, de estilos diferentes para mostrar um pouco da enorme diversidade da comida mineira.

A TERRA do ouro negro • Mais de 50% de todo café do Brasil sai de Minas Gerais que, se fosse um país, seria o maior produtor do mundo.

A ALMA do mineiro • Leite cru, coalho, pingo e sal. Esses ingredientes são os responsáveis por fazer uma das maiores...